Durian, buah ini mempunyai keunikan berlekuk tajam seperti duri. Tumbuhan tropis ini dijuluki jadi si raja buah. Dapat dimaklumi, ditempat aslinya Asia Tenggara, durian benar-benar sangat popular walau beberapa pro-kontra kesehatan menyertainya.

Berlainan dengan di Asia Tenggara, di negara barat, durian malah dijuluki The Nastiest Fruit Ever atau buah paling menjijikkan yang sempat ada. Umumnya, orang barat juga akan memberi komentar mengenai baunya. ‘Buah paling bau di dunia’, demikian kurang lebih durian dimaksud.

Karena sangat menjijikkannya durian buat orang barat, satu acara reality show tantangan di Amerika sempat jadikan durian jadi satu diantara tantangan beberapa pesertanya. Tak perlu jauh-jauh, beberapa penulis makanan populer di Eropa menyeberangi negerinya untuk mencicipi durian. Lantas apa respon mereka?

Diambil dari situs The Guardian, Andrew Zimmern, pembawa acara program tv Bizarre Foods menyebutkan, “Rasanya seperti bawang lembek yang betul-betul busuk. ” Anthony Burgess, penulis makanan, juga memberi kesannya pada durian. Tuturnya, “Seperti makan puding raspberry di WC. ”

Penulis makanan Richard Sterling berkomentar, “Bau yang paling pas menggambarkannya adalah seperti bau terpentin serta bawang yang digabung dengan kaus kaki berolahraga kotor. ” Sesaat, Anthony Bourdain, koki serta pembawa acara tv, juga berkomentar tidak kalah sarkas, “Napas Anda juga akan betul-betul bau seakan-akan Anda barusan berciuman dengan nenek Anda yang telah meninggal dunia. ”

Pencinta atau pembenci durian seperti ada di kutub positif atau negatif. Untuk mereka yang menyukai durian, tidak ada yang dapat menandingi kelezatan buah ini. Demikian sebaliknya, mereka yang tidak sukai, jangankan untuk makan, mencium baunya dari jarak sebagian mtr. juga juga akan buat mereka mual. Tersebut dilema durian.

Terlepas dari semuanya, mesti disadari di Indonesia pencinta durian demikian banyak. Buah ini sudah di buat jadi beragam jenis olahan makanan moderen. Tetapi, nampaknya tidak ada yang menandingi kelezatan durian waktu kita memakannya segera sesudah durian dibelah.

Dirangkum CNN Indonesia, di bawah ini adalah panduan untuk pilih si raja buah yang populer itu :

Cium aromanya

Ini adalah langkah termudah ketahui durian fresh. Aroma yang kuat tunjukkan buah masih tetap fresh. Tetapi, bila aroma telah memudar, bermakna durian itu telah lama dipetik dari pohonnya, aromanya juga hilang menguap.

Aroma durian juga tidak sama. Bila aroma yang tercium manis jadi rasa durian adalah manis. Bila aroma yang tercium pekat memahit jadi durian merasa agak pahit. Durian mentah tidak keluarkan bau harum yang tajam, cuma bau fresh buah yang lembut.

Cermati kulitnya

Baiknya janganlah beli buah durian yang kulit luarnya telah berlubang walaupun cuma sedikit. Sebab, mungkin cacing masuk ke sisi dalam buah. Mencari durian yang kulitnya mulus serta tak ada lubang-lubang.

Durian yang durinya besar-besar, umumnya daging buahnya tidak tipis. Bila menginginkan berdaging kering serta padat, tentukan yang durinya tidak sering serta besar. Bila menginginkan yang berdaging basah, tentukan yang kulitnya berjarak dekat.

Bentuknya

Durian yang berupa lonjong oval seperti jantung umumnya tambah baik dari pada yang bulat. Jauhi durian yang memiliki bentuk kurang simetris, tandanya buah di dalamnya ada yg tidak utuh. Durian yang telah merekah umumnya rasa-rasanya telah hambar, yang tersisa umumnya cuma rasa manis.

Dengarkan suaranya

Langkah ini umumnya dikerjakan oleh beberapa orang yang telah pakar dalam pilih durian. Fresh atau tidaknya durian dapat dideteksi dari nada waktu durian digoyang-goyangkan. Bila bunyi durian terdengar berat diisi, bermakna buah fresh serta masak.

Bila bunyinya enteng seperti ada rongga, bermakna durian telah tidak fresh, mungkin sisi dalamnya telah membusuk. Tepuk-tepuk sisi kulit dengan benda tumpul. Bila bergema bermakna telah masak prima.