Manfaat Kentang Bagi Kesehatan

Kentang menjadi alternatif makanan pokok selain nasi, mie dan roti. Namun seperti makanan berkarbohidrat putih lainnya, tanaman yang masuk dalam kelompok umbi-umbian ini kerap kali dianggap tidak sehat dan menyebabkan kegemukan. Padahal kentang memiliki sejumlah nutrisi yang banyak manfaatnya untuk menjaga kesehatan tubuh. Tanaman yang memiliki nama latin Solanum Tuberosum. Memiliki nutrisi yang baik untuk tubuh. Kentang tinggi akan potassium, magnesium, copper, kalsium, fosfor, zinc dan zat besi. Kelompok mineral ini penting bagi tubuh untuk menjalankan fungsi organnya dengan baik. Selain itu kentang juga mengandung sedikit phytic acid yang memungkinkan mineral-mineral ini terserap secara optimal oleh tubuh. Oleh sebab itu kentang menjadi karbohidrat yang lebih bernutrisi ketimbang nasi putih, pasta atau roti putih.

Kandungan Vitamin B Pada kentang sangat penting untuk pembaharuan dan regenerasi sel, metabolisme DNA dan protein serta produksi energi. Kentang, memiliki berbagai jenis vitamin B seperti niacin, vitamin B6, folat (B9) dan choline (B4). Choline merupakan jenis vitamin B yang dikenal bisa meningkatkan fungsi otak. Kentang ukuran medium memiliki 4 gram protein yang dapat memenuhi 10 persen dari kebutuhan protein harian. Terlebih penting lagi, protein yang terdapat dalam kentang mengandung 9 asam amino esensial yang sangat bermanfaat menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh. Dijelaskan Kanchan Koya, Ph.D., doktor Molecular Biology dari Harvard Medical School, beberapa nutrisi penting terkandung dalam kulit kentang, salah satunya zat besi. Dibandingkan daging kentang, zat besi lebih banyak terdapat dalam kulitnya.

Jadi disarankan Anda memasak kentang beserta kulitnya. Baik itu panggang, rebus, kukus atau tumis. Vitamin B6 pada kentang dapat mencegah penyakit kanker, studi yang dilakukan oleh Bred and Mathew dari Imperial College London, menyatakan bahwa mengkonsumsi kentang dapat mencegah pertumbuhan sel kanker secara berkala, selain vitamin B6, Zeaxhantin yang terdapat pada kulit kentang dapat mencegah pertumbuhan tumor dan mempertajam penglihatan. Jadi kalau mengkonsumsi kentang jangan di buang sama kulit nya, karena kulit nya juga mengandung vitamin yang baik bagi kesehatan tubuh kita.